ブラジルのお菓子「プジン」とは？作り方やレシピも紹介

プジンってなに？

ブラジルには美味しいお菓子がたくさんありますが、その中でも特に人気なのが「プジン（Pudim）」です。

プジンは、カスタードプディングのようなスイーツで、なめらかな口当たりと濃厚な味わいが特徴のスイーツ。

今回は、プジンについて詳しくご紹介しながら、プジンの作り方とレシピもお伝えしますので、ぜひ参考にしてみてください！

プジンは、ブラジルの伝統的なデザートであり、ポルトガルから伝わったカスタードプディングがルーツとされています。

プジンは、卵や練乳、砂糖、ミルクなどが主な材料として知られており、その他にもココアパウダーやスポンジを使ったりと、幅広いアレンジで作られています。

普通のプリンは蒸して作られますが、プジンは焼くことによって、その濃厚な風味と甘さを引き立たせる独特のスイーツです。

また、プジンは硬めの食感がシンプルながらも、練乳の風味が際立ったクリーミーで贅沢な味わいを楽しめますよ。

カラメル
- 砂糖 160g
- 水適量
- お湯適量
スポンジ
- バター 10g
- 小麦粉 60g
- ベーキングパウダー 2 1/2g
- ココアパウダー 20g
- 卵 1個
- 牛乳 230ml
- プリン
  - 卵 2個
  - コンデンスミルク 200g
  - 牛乳 230ml

カラメルを作る。
1. 砂糖を加え、火にかける。
2. 茶色く色づくまで加熱し、火から下ろす。
3. お湯を加え、型に流し入れる。
スポンジを作る。
1. バターを溶かし、小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを加える。
2. 卵を割り入れ、牛乳を加え、よく混ぜる。
3. 型に流し入れ、オーブンで焼く。
  - オーブンの温度は、180℃に設定し、20分焼いてください。
プリンを作る。
1. 卵を割り入れ、コンデンスミルク、牛乳を加え、よく混ぜる。
2. 型に流し入れ、オーブンで焼く。
  - オーブンの温度は、160℃に設定し、30分焼いてください。
冷やして完成です。