トマト味噌とは
トマト味噌は、トマトの酸味とうま味に、味噌のコクを合わせた手軽な調味料です。
パスタや肉料理、野菜炒め、スープなどに使いやすく、少し作っておくと日々の料理に役立ちます。
この記事では、カットトマト缶と味噌で作る簡単なトマト味噌と、仕上げに塩を使って味を整える方法をご紹介します。
トマト味噌の基本の作り方
材料は、カットトマト缶と味噌だけでも作れます。甘みを少し足したい場合は、みりんやはちみつを少量加えてもよく合います。
- 耐熱容器にカットトマト缶と味噌を入れます。
- 全体がなじむまでよく混ぜます。
- ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分ほど温めます。
- 一度取り出して混ぜ、味を見て調整します。
味噌の種類によって塩味や甘みが変わるため、最初は少なめに入れて、あとから調整するのがおすすめです。
保存する場合は、清潔な容器に入れて冷蔵し、2〜3日を目安に早めに使い切ってください。
おすすめの使い方
トマト味噌は、洋風にも和風にも使いやすい調味料です。
- パスタソースに加える
- 鶏肉や豚肉の下味に使う
- 野菜炒めの味付けに使う
- スープや味噌汁に少量加える
- 焼いた野菜やチーズに添える
トマトの酸味と味噌のコクがあるので、少量でも料理に深みが出ます。
仕上げの塩で、味を整える
トマト味噌はそのままでも使えますが、料理に合わせて最後に少し塩を足すと、味の輪郭が整います。
例えば、パスタや焼き野菜には、果実の香りを添えるフルーツソルトを少量。甘さを足さずに引き締めたい時は、シンプルなオーガニックソルトが使いやすいです。
混ぜ込むよりも、食べる直前に少しふる方が、香りや塩味のアクセントを感じやすくなります。
フルッソでは、料理の仕上げに使いやすい塩やフルーツソルトをご用意しています。日々の料理に、少しだけ香りや変化を加えたい時におすすめです。
まとめ
トマト味噌は、カットトマトと味噌で手軽に作れる便利な調味料です。
パスタや肉料理、野菜料理にも使いやすく、仕上げの塩を少し変えるだけで、味の印象も変わります。
いつもの料理に少し変化を出したい時に、無理なく取り入れやすい一品です。
