＜レシピ考案＞
羽根井智子さん
今日ご紹介するレシピは、寒天を使った、やさしい口あたりの豆乳ゼリーです☆ 調理方法も電子レンジを使うので、手軽に時短おやつが作れます♬ お鍋を洗ったりする手間も省けるので、時短家事にもピッタリです♬
材料
【A】
無調整豆乳：1本（200ml）
メープルシロップ：大さじ2
【B】
寒天（パウダー状のもの）：1g〜2g
（硬さはお好みで。今回は1gで作りました。）
【C】
ブルーベリーソルト：適量
つくり方
1）耐熱容器にAの材料、無調整豆乳とメープルシロップをそれぞれ計量し、混ぜ合わせます。
2）Bを計量したら、Aの中にふりかけます。
一気に入れるのではなく、全体に行き渡るようにふりかけ、ダマにならないようにかき混ぜます。
3）電子レンジを500Wにセットしたら、材料を入れた耐熱容器を加熱します。無調整豆乳が常温の場合は2分程度、冷蔵庫に入っていた場合は2分30秒〜3分程度が目安です。
加熱時間は電子レンジや容器によっても変わりますので、様子を見ながら調整してください。
4）電子レンジから3）を取り出し、よくかき混ぜます。容器が熱くなっていますので、取り出す時はご注意ください。
加熱後の熱いうちは、豆乳の匂いが強く感じられると思いますが、冷えてくると少し軽減されます。
もし匂いが気になる場合には、材料外のバニラエッセンスを加えて調整してみてください。
5）粗熱が取れたら、盛り付け用のカップに注ぎます。
こちらのように小さめの注ぎ口がついているものを使うと便利です。
かき混ぜてから注ぐ時に気泡ができやすいので、口当たりを良くするために、気泡をスプーンなどで取り除くことをオススメします。
注ぎ終わった口をキッチンペーパーなどでそっと拭き取っていただくと、見た目も綺麗に仕上がります。
その後、冷蔵庫で冷やして完成となります。
6）仕上げにはもちろん、フルッソのフルーツソルトをトッピング。
ぐっと華やかな一皿に仕上がります♡
今回はお菓子に合わせやすいブルーベリーソルトを添えてみました♬
ホールの存在感がいいアクセントになるんです！
ポイント
寒天について
寒天は加熱したものに後から入れるとダマになり、口当たりが悪くなることがありますので、必ず材料の加熱前に混ぜ合わせましょう。
入れるタイミングとしては、
寒天以外をかき混ぜる ＞ 電子レンジ加熱前に寒天を入れて混ぜる ＞ 電子レンジ加熱後に全体をかき混ぜる
という流れになります。
また、寒天は常温でも固まりますが、お好みの固さになるまで冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。
寒天は食物繊維を含む食材として知られており、軽めのおやつ作りにも使いやすい材料です♬
もっと口当たりをなめらかにしたい！という方には「ゼラチン」もオススメです。寒天とは固まり方が異なりますので、使用量や冷やし方は調整してみてください。
電子レンジについて
今回のレシピでは500Wで加熱しています。時間や中身の様子を確認しながら、加熱しすぎないように調整しましょう。
コンロを使うよりも調理時間が短く、お手軽に作れるのがうれしいポイントです。
まとめ
いかがでしたか。
豆乳と寒天を使った、手軽に作れるひんやりスイーツ。
電子レンジを使うので、時短おやつとしても楽しめます♬
最後にトッピングしたフルーツソルトで、見た目も華やかに仕上がりますので、ぜひお試しください♬
