米粉パンケーキに、フランボワーズソルトを少し
パンケーキにフルーツの香りを合わせると、いつもの一皿が少し華やかになります。
今回は、米粉のパンケーキにフランボワーズソルトを合わせる、簡単な楽しみ方をご紹介します。
焼き上がったパンケーキに少量ふるだけで、甘さの中にフランボワーズの香りと、塩味のアクセントが加わります。
フランボワーズソルトについて
フランボワーズソルトは、フランボワーズの甘酸っぱい香りと、オーガニックソルトの塩味を合わせた調味料です。
甘いものに少しだけ合わせると、味が引き締まり、香りの余韻も感じやすくなります。
パンケーキやヨーグルト、アイスクリームのほか、チーズや肉料理にも合わせやすいフルーツソルトです。
米粉パンケーキの材料
今回は、市販の米粉パンケーキミックスを使った、手軽な作り方です。
- 米粉パンケーキミックス：200g
- 卵：2個
- 牛乳または豆乳など：200ml
- 米油など香りの少ない油：大さじ2
- フランボワーズソルト：少量
- お好みで、はちみつ・メープルシロップ・果物など
使用するパンケーキミックスによって、必要な卵や水分量は変わります。基本的には、パッケージに記載された分量を目安にしてください。
作り方
- ボウルにパンケーキミックス、卵、牛乳または豆乳、油を入れて混ぜます。
- フライパンを温め、生地を流し入れます。
- 表面に気泡が出てきたら裏返し、反対側も焼きます。
- 焼き上がったら器に盛り、はちみつや果物を添えます。
- 仕上げにフランボワーズソルトを少量ふります。
使う量の目安
フランボワーズソルトは、たくさんかけるよりも、仕上げにほんの少し使うのがおすすめです。
最初はひとつまみより少ないくらいから試すと、パンケーキの甘さを残しながら、香りと塩味のアクセントを楽しめます。
メープルシロップやはちみつを合わせる場合は、甘さの上に少しだけ塩味が重なることで、味の輪郭が出やすくなります。
パンケーキ以外の使い方
フランボワーズソルトは、甘いものだけでなく、料理にも使えます。
- ヨーグルトやアイスクリームに少量
- クリームチーズやカマンベールに添える
- 鶏肉や豚肉のソテーの仕上げに
- サラダに、オイルと一緒に少しだけ
香りを感じやすい調味料なので、加熱中に混ぜ込むよりも、仕上げに使う方が向いています。
まとめ
米粉パンケーキにフランボワーズソルトを少し合わせると、甘さの中に香りと塩味のアクセントが加わります。
特別な材料をたくさん用意しなくても、仕上げに少しふるだけで印象が変わるので、朝食やおやつにも取り入れやすい使い方です。
フルッソのフランボワーズソルトは、パンケーキやヨーグルト、チーズ、肉料理など、甘いものにも料理にも使いやすいフルーツソルトです。
