パインソルトと
ローズマリーの
ふっくらフォカッチャ
ローズマリーを練りこんだ自家製フォカッチャ。
オーガニックソルトの深い旨味と
パインがふわっと爽やかに香る逸品です！
【材料】｜4〜5人分
強力粉 300g
塩 小さじ1/4
ドライローズマリー 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1と1/2
きび砂糖 小さじ2（またはお好きな砂糖で）
ドライイースト3g
ぬるま湯190cc
パインアップルソルト 小さじ1
【1】生地を作ります
強力粉、塩、ドライローズマリーをボウルに入れて、オリーブオイルを加え馴染ませながら良く混ぜます。
【2】水分を加えます
きび砂糖とドライイーストを【1】の真ん中に入れて、そこにぬるま湯を一気に注ぎ入れます。
【POINT】エイヤッ！と注いで！
【3】素早く、速く
手で素早く生地をなじませ全体がまとまってきたら、打ち粉をした台やまな板に生地を取り出します。
【4】生地をこねる
手のひらで押し付け伸ばしながら、滑らかになるように生地をこねた後（10分程度）、ボールのように丸くひとつにまとめます。
【5】一次発酵
生地の粉をはたいてボウルに入れたら、お湯を張った鍋にボウルを乗せて布巾をかぶせて発酵させます。
【CHECK】機材がない場合、ボウルにラップをして50分ほど暖かい所に置いておくだけでもOKです。
【6】二次発酵
ラップがパンパンに張ったら一次発酵の完了。その生地を綿棒で2cm厚程度に伸ばして天板やバットなどに乗せ、そのまま暖かい所で30分ほど二次発酵させます。
【POINT】全体がふんわりと膨らんだようになったら完了。
【7】仕上げてオーブンへ
指で全体に穴を作ったらオリーブオイルを全体に塗って、パインソルトとローズマリーをふりかけて、180℃に温めたオーブンで20分焼きます。
【8】完成
オーブンから出せば、焼きたての良い香り！パインソルトの風味と塩気がとっても良いアクセント！気軽に作れる洋食のお供にぴったりの自家製フォカッチャ。ぜひお試しください。
