Official Recipe Card
ブルーベリーソルトで仕上げる
米粉のマフィン
米粉とアーモンドプードルを使った、やさしい口あたりのマフィンです。
仕上げにブルーベリーソルトを加えることで、果実の香りと塩味がアクセントになります。
このレシピについて
小麦粉、卵、バター、オイルを使わずに作る、米粉のマフィンです。
豆乳ヨーグルトと炭酸水を使い、しっとりとした生地に仕上げます。
ブルーベリーソルトは、生地の中に少し押し込むように入れて焼きます。
米粉のやさしい甘さに、ブルーベリーの風味と塩味が重なり、おやつにも朝食にも使いやすい一品です。
マフィンカップ4〜5個分
ブルーベリーソルト
約30分
※本レシピは、過去に制作したFlusso公式レシピカードの内容をもとに、現在の表記や商品導線に合わせて再編集しています。使用している商品の販売状況は時期により異なる場合があります。
※米粉、アーモンドプードル、豆乳ヨーグルトなどは、使用する商品によって仕上がりが変わることがあります。アレルギーをお持ちの方は、各材料の表示をご確認ください。
材料
材料A
- 製菓用米粉：70g
- アーモンドプードル：30g
- ベーキングパウダー：小さじ1
材料B
- 豆乳ヨーグルト：70g
- メープルシロップ：大さじ2
材料C
- 無糖炭酸水：30g
- ブルーベリーソルト：適量
※米粉は製菓用のものがおすすめです。豆乳ヨーグルトは、乳成分を避けたい場合に使いやすい材料ですが、こだわらない場合は通常のヨーグルトでも作れます。
つくり方
1. オーブンを予熱し、材料を混ぜます
オーブンを180℃に予熱しておきます。
材料Aをボウルに入れ、全体が均一になるように混ぜ合わせます。
別のボウルに材料Bを入れ、こちらもよく混ぜ合わせておきます。
2. 材料Aと材料Bを合わせます
材料Aを、材料Bのボウルに加えます。
粉っぽさがなくなるまで、手早く混ぜ合わせます。
【POINT】混ぜすぎると生地が重くなりやすいので、全体がまとまったら止めます。
3. 炭酸水を加えます
生地に無糖炭酸水を加え、手早くさっくりと混ぜます。
【POINT】炭酸が抜けていないものを使うと、ふんわりと仕上がりやすくなります。未開封の無糖炭酸水がおすすめです。
4. 型に流し入れて焼きます
生地をマフィンカップに均等に流し入れます。
ブルーベリーソルトを、少し間隔をあけながら生地に押し込むようにのせます。
180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
焼き色が足りない場合は、200℃に上げてさらに3分ほど焼きます。
【CHECK】焼き時間はオーブンやカップの大きさによって変わります。中心に竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
5. 完成です
焼きたてはふんわり、冷めると米粉らしいしっとり感を楽しめます。
冷めた場合は、トースターなどで軽く温めると、食感が戻りやすくなります。
※焼き上がり後は粗熱を取り、なるべく早めにお召し上がりください。
このレシピに使った商品
このレシピでは、ブルーベリーソルトを使用しています。
ブルーベリーソルトは、ブルーベリーの風味を塩と合わせたフルーツソルトです。
焼き菓子のアクセントとして使うほか、ヨーグルト、チーズ、サラダ、デザートなどにも少量添えて楽しめます。
販売中のフルーツソルトや調味料は、オンラインストアでご確認いただけます。
米粉のおやつについて
Flussoでは、米粉を使ったスコーンやクッキー、ガトーショコラなどのおやつも製造しています。
店頭やオンラインストアでは、季節や製造状況に合わせて販売内容が変わることがあります。
そのほかのレシピは、レシピページでご覧いただけます。