このレシピについて

たけのこを薄めのだしでさっと煮て、その香りを炊き込みごはんにいかすレシピです。
仕上げに枝豆のお塩を混ぜることで、枝豆の風味とほどよい塩味が加わります。

油揚げを合わせると、だしとたけのこの香りにコクが加わります。
きのこや山菜など、季節の具材に替えても楽しめます。

※本レシピは、過去に制作したFlusso公式レシピカードの内容をもとに、現在の表記や商品導線に合わせて再編集しています。使用している商品の販売状況は時期により異なる場合があります。

つくり方

1. たけのこと油揚げを準備します

たけのこは下茹でし、食べやすい大きさに切ります。
油揚げも、食べやすい大きさに切っておきます。

油揚げの代わりに、きのこや山菜などを合わせてもよいです。

2. 具材をだしで煮ます

かつおぶしで薄めのだしを取り、たけのこと油揚げを入れて5分ほどさっと煮ます。
塩と醤油で、薄めに味を整えます。

煮終わったら火を止め、粗熱が取れるまで冷まします。
その後、具材と煮汁を分けておきます。

【POINT】この時点で味を濃くしすぎない方が、仕上げの枝豆のお塩がいきます。

3. 米を炊きます

米を研ぎ、炊飯器に入れます。
先ほど分けておいた煮汁を加え、足りない分は水を足して、炊飯器の3合の目盛りに合わせます。

通常の炊飯と同じように炊きます。

【CHECK】具材を一緒に炊き込む場合は、米の上にのせて炊いてください。混ぜ込んでから炊くと、炊きムラが出ることがあります。

4. 具材と枝豆のお塩を混ぜます

ごはんが炊けたら、分けておいた具材を加えます。
枝豆のお塩を少量ずつ加え、全体をふんわり混ぜ合わせます。

味を見ながら、塩加減を調整してください。

【POINT】枝豆のお塩は最後に加えると、色味と風味が残りやすくなります。

5. 完成です

たけのこの香りに、枝豆のお塩の風味と塩味が重なる、たけのこごはんの完成です。
春の食卓や、お弁当にも合わせやすいごはんです。

※炊き上がったごはんは、なるべく早めにお召し上がりください。保存する場合は、粗熱を取ってから冷蔵または冷凍してください。