このレシピについて

ナンプラーやパクチーを使った、エスニック風のポテトサラダです。
じゃがいものやさしい味わいに、アボカドのまろやかさ、桜えびの香ばしさが重なります。

仕上げに柚子のお塩をふることで、柑橘の香りと塩味が加わり、後味がすっきりとまとまります。

※本レシピは、過去に制作したFlusso公式レシピカードの内容をもとに、現在販売している商品に合わせて再編集しています。元のレシピではマンゴーソルトを使用していましたが、現在は柚子のお塩で楽しめる内容としてご紹介しています。

つくり方

1. じゃがいもを茹でます

じゃがいもをよく洗い、たっぷりの水と一緒に鍋に入れます。
弱火で、中心まで火が通るまで茹でます。

茹で上がったらザルにあげ、粗熱が取れてから、芽を取りながら皮をむきます。

【POINT】竹串などがすっと刺されば茹で上がりです。

2. きゅうりの下ごしらえをします

きゅうりを薄く輪切りにしてボウルに入れ、塩を適量ふります。
5分ほど置いて水気が出てきたら、ぎゅっと絞って水分を取り除きます。

【POINT】水気が残ると味がぼやけやすいので、丁寧に絞ります。

3. 材料を混ぜます

じゃがいもをボウルに入れ、つぶしながらナンプラーと塩を加えてざっと混ぜます。

食べやすい大きさに切ったアボカド、桜えび、マヨネーズ、水気を切ったきゅうりを加えます。
全体がなじむまで、ヘラでやさしく混ぜ合わせます。

4. 仕上げます

器に盛り付け、上からパクチーをのせます。
仕上げに、柚子のお塩を少量ずつふりかけます。

【POINT】柚子のお塩は、味を見ながら少しずつ加えるとバランスよく仕上がります。

5. 完成です

ナンプラーとパクチーの香りに、柚子のお塩の柑橘感と塩味が重なる、エスニック風ポテトサラダの完成です。
ランチや夕食の副菜、おつまみにも合わせやすい一皿です。

※じゃがいも、アボカド、マヨネーズを使ったレシピのため、作った後は冷蔵で保存し、なるべく早めにお召し上がりください。